Ọ bụ ihe dị mkpa organic acid, colorless crystal, odorless, nwere ike utoojoo uto, mfe soluble na mmiri, tumadi ji nri na ihe ọṅụṅụ ụlọ ọrụ, ike ga-eji dị ka utoojoo gị n'ụlọnga, sizinin gị n'ụlọnga na preservative, preservative, nwekwara ike ga-eji na. kemịkalụ, ụlọ ọrụ ịchọ mma dị ka antioxidant, plasticizer, detergent, anhydrous citric acid nwekwara ike iji na ụlọ ọrụ nri na ihe ọṅụṅụ.